"работавшие в прошлом и позапрошлом веке?"

Возможности врачей сейчас гораздо больше, чем в прошлом и позапрошлом веках, и выжигание должно быть меньше.

"he ditched medicine in favour of his early love: writing."

Вам надо было найти пример, где врач ушел бы в литературу из-за "выжигания". Вы привели примеры, где это просто была функция свободного времени и успеха. Или заболевания туберкулезом.